Château de Saulon – Restaurant Deux Rivières

Après un mois de fermeture en mars 2018, le Château de Saulon la Rue rouvre avec une nouvelle décoration montant en gamme.

Outre la rénovation des chambres et des pièces nobles autour d’un concept architectural porté par Rinck, ensemblier décorateur parisien depuis 1841, c’est toute une nouvelle manière de fonctionner que propose l’établissement hôtelier : une atmosphère de maison de famille pleine de vie, des circuits courts pour alimenter les cuisines, des jardins potagers et fruitiers...

Un vrai hommage à son terroir, souligné par les équipes de Rinck, créateur du nouveau design des intérieurs : « Il fallait retrouver dans ce lieu superbe une ambiance de château transmis de génération en génération, où au fil des siècles, chacun aurait laissé un peu de son ADN dans la décoration des pièces. »

Pour cela, rien n’a été laissé au hasard : mobilier régional d’époque chiné auprès des antiquaires de la région, gravures de Dijon et de la Bourgogne au 18e siècle, parti pris coloré, tapis et tapisseries à motif…. Et une orientation pleine d’élégance pour les grands salons, le bar et le jardin d’hiver, avec l’ajout de boiseries inspirées des châteaux scandinaves, à la fois chic et simple, et d’un plafond à moulures présentant des corniches très travaillées. Aux murs, des tons pastel froids, aussi élégants qu’intemporels.
La rénovation ne signe pas une rupture dans la vie de l’hôtel, qui conserve d’ailleurs son équipe dirigeante, assistée de 40 collaborateurs, mais offre au contraire un écrin pour un approfondissement du savoir-faire hôtelier vers une prestation plus haut de gamme.

L’établissement propose désormais 32 chambres réparties entre le bâtiment principal et les dépendances, ainsi que trois grandes salles de conférence adaptées à tous les besoins, dont deux salons dans le château avec lumière naturelle. Un bar, une verrière, un salon et une bibliothèque complètent le bâtiment principal, entouré d’un parc arboré de 27 hectares, d’une piscine chauffée extérieure, d’un jardin d’agrément, et d’un terrain de tennis. Un service de massage est aussi disponible.

Afin d’agrémenter le séjour des clients du château, le restaurant gastronomique propose une cuisine privilégiant les circuits courts, ainsi que les productions des vergers du château. Bourgogne oblige, la carte des vins liste plus d’une centaine de références.